Mutfakta şifalı ve aromatik özellikleriyle ön plana çıkan taze otlar, sadece görsel bir zenginlik değil, aynı zamanda gerçek birer lezzet deposudur. Bahçeden toplanmış ya da pencere kenarında yetiştirilen fesleğen, biberiye, kekik, nane ve mercanköşk gibi otlar, yemeklere canlılık ve tazelik katmakla kalmaz; aromatik yapıları sayesinde her lokmaya yepyeni bir boyut kazandırır. Yaz salatalarından kış çorbalarına, et yemeklerinden serinletici kokteyllere kadar her alanda kullanılabilirler. Falstaff, mutfağınıza ilham verecek, yaratıcı ve sürprizlerle dolu en iyi 12 otlu tarifi bir araya getirdi.
Taze Otlu Quiche Lorraine
Lorraine bölgesinden gelen bu klasik tarif, yazlık dokunuşlarla yeniden yorumlanıyor.
6 kişilik | Hazırlık süresi: 1 saat
Tarif: Falstaff Editör Ekibi
İlkbahar Sebzeli ve Ot Saplı Patates Mücveri
Meyve ve sebze çeşitliliği mevsimlere göre değişiyor. Bu tarifte, ot sapları ve baharın taze sebzeleriyle çıtır çıtır bir lezzet sunuluyor.
Tarif: Max La Manna
Isırgan Otlu Kızartmalar ve Otlu Dip Sos
Roland Essl’in “Alpenkulinarik” kitabından ilhamla hazırlanan bu tarif, dağ mutfağının modern yorumunu sofranıza taşıyor.
5 kişilik
Tarif: Roland Essl
Hindistan Cevizli ve Asya Otlu Krep, Somon Dolgulu
Güneydoğu Asya’dan esintiler taşıyan bu tarifte, çıtır hindistan cevizli kreplerin içi sulu somon ve aromatik otlarla dolduruluyor.
4 kişilik | Hazırlık süresi: 45 dakika
Sunum: Gitte Jakobsen
Füme Somonlu ve Otlu Blini Pasta
Görünümüyle şaşırtan bu tarif, hem şık sunumu hem de lezzetiyle dikkat çekiyor.
5 kişilik | Hazırlık süresi: 35 dakika
Airfryer’da Otlu ve Peynirli Soda Ekmeği
Airfryer’da da harika ekmekler pişirmek mümkün! Bu tarif, pratikliği ve lezzetiyle denemeye değer.
9 kişilik | Hazırlık süresi: 30 dakika
Tarif: Jamie Oliver
Yaz Serinliği: Otlu-Limonlu Soğuk Çay
Limon, taze biberiye ve diğer Akdeniz otlarının uyumuyla hazırlanan bu buz gibi içecek, yaz sıcaklarına birebir.
4 kişilik
Ot Kaplamalı Domuz Kaburga Rostosu
Taze otlarla kaplanan bu özel et yemeği, yeşil tonlarıyla hem gözlere hem damaklara hitap ediyor.
4 kişilik
Otlu, Pirinçli ve Bademli Lübnan Usulü Lahana Dolması
Orta Doğu mutfağından Avrupa’ya uzanan bu tarifte, lahana yaprakları pirinç, taze otlar ve çıtır bademle dolduruluyor.
4 kişilik | Hazırlık süresi: 1 saat 45 dakika
Tarif: Falstaff Editör Ekibi
Böğürtlenli ve Biberiyeli Köpüklü Kokteyl
Ev yapımı böğürtlen şurubuyla zenginleştirilen bu kokteyl, şampanyaya meyvemsi ve ferah bir tat kazandırıyor.
4 kişilik
Otlu Armutlu Focaccia
”Tian” restoranının şefi Paul Ivić’ten yazlık bir tarif: Hem atıştırmalık hem de yan yemek olarak ideal.
4 kişilik
Tarif: Paul Ivić
Safranlı İran Şampanyası
İnce safran notalarıyla tatlandırılmış şampanya, bu özel içeceği adeta bir kutlama ritüeline dönüştürüyor.
Tarif: Volker Seibert
Bu otlu tarifler, sadece yemeklerinizi değil, aynı zamanda sofranızı da canlandıracak. Geleneksel tatlara yenilikçi dokunuşlar katmak isteyenler için harika alternatifler sunuyorlar.