Mary Berry’nin hızlı ve lezzetli tariflerinden biri olan etli ve biberli wok yemeği, protein açısından zengin, taze malzemelerle hazırlanan doyurucu bir akşam yemeği seçeneği sunuyor. Üstelik hazırlaması sadece 10 dakika sürüyor.

İngiliz yemek uzmanı Mary Berry, “Mary Berry’s Quick Cooking” adlı kitabında yer alan bu tarifle, pratikliği ve lezzeti bir araya getiriyor. Tarifte yumuşacık dana biftek, çıtır sebzeler ve hafif erişteler kullanılıyor. Baharatlı ve hafif ekşimsi tadıyla öne çıkan bu wok yemeği, özellikle yoğun geçen hafta içi günlerinde kurtarıcı bir seçenek olabilir.

BBC’nin tarifle ilgili yaptığı paylaşımda, Mary Berry’nin bifteği pişirmeden önce hafifçe döverek yumuşattığı ve ardından şeritler yerine bütün halinde pişirdiği vurgulanıyor. Bu teknik, etin daha sulu ve lezzetli kalmasını sağlıyor.

Tarifin hazırlanışı sadece 10 dakika sürerken, pişirme süresi 10 ila 30 dakika arasında değişiyor. Dört kişilik porsiyonlar sunan bu yemek, porsiyon başına yaklaşık 362 kalori ve 29 gram protein içeriyor. Bu değerlerle sağlıklı bir öğün alternatifi de oluyor.

Tarif İçin Malzemeler:

Marine Sosu İçin:

• 4 yemek kaşığı tatlı acı biber sosu
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tepeleme tatlı kaşığı Çin beş baharat karışımı
• 1 tatlı kaşığı esmer muscovado şekeri
• 1 büyük limonun suyu

Wok İçin:

• 2 adet 200 gramlık kontrfile biftek (yağlarından temizlenmiş)
• 150 gram ince yumurtalı erişte (yaklaşık 2 top)
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 2 kırmızı biber (çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış)
• 1 kahverengi soğan (ince doğranmış)
• Yarım baş Çin lahanası (beyaz ve yeşil kısımları ayrılmış, çok ince doğranmış)

Hazırlık Aşamaları:

1. İlk olarak biftekleri mutfak çekiçi veya merdane ile hafifçe döverek yumuşatın. Bu işlem etin daha kısa sürede ve sulu pişmesini sağlar. Ardından marine sosunu hazırlamak için tatlı acı sos, sarımsak, beş baharat karışımı, şeker ve limon suyunu bir kasede karıştırın. Biftekleri bu karışıma bulayıp bir kenarda en az 10 dakika marine edin.
2. Bu sırada erişteleri paket üzerindeki talimatlara göre haşlayıp süzün. Bir kenarda bekletin.
3. Geniş bir wok tavada ayçiçek yağını kızdırın. Marine edilmiş biftekleri bütün halde tavaya alın ve her iki yüzünü 2-3 dakika kadar yüksek ateşte mühürleyin. Pişen etleri tavadan alıp birkaç dakika dinlendirin, ardından ince şeritler halinde doğrayın.
4. Aynı tavaya gerekirse biraz daha yağ ekleyin ve önce soğanları, ardından kırmızı biberleri ve Çin lahanasının beyaz kısımlarını ekleyip birkaç dakika soteleyin.
5. Doğranmış biftek dilimlerini tekrar tavaya alın, haşlanmış erişteleri ve kalan marine sosunu da ekleyin. Son olarak Çin lahanasının yeşil kısımlarını da tavaya ilave ederek tüm malzemeleri birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
6. Sıcak servis yapın. Dilerseniz üzerine taze lime suyu sıkarak ekstra bir aroma katabilirsiniz.

Bu tarif, yalnızca 30 dakikada sofraya gelen sağlıklı ve dengeli bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Mary Berry’nin mutfağından çıkan bu pratik tarif, evde lezzetli ve besleyici yemekler hazırlamak isteyenler için birebir. Özellikle haftanın ortasında kolaylık arayanlara öneriliyor.